Appellation : AOC
Alsace
Taille du vignoble :1.5 ha
Situation du vignoble : Obernai
Terroir : à dominante Calcaire
Taille du vignoble :
Situation du vignoble : Obernai
Terroir : à dominante Calcaire
Cépage : Pinot Noir
Rendement : 47 hl/ha
Vinification : La conduite de la vigne avec limitation des rendements se fait dans le respect du cépage et les vendanges s'effectuent à la main pour préserver toute la typicité de ce fabuleux terroir.
Rendement : 47 hl/ha
Vinification : La conduite de la vigne avec limitation des rendements se fait dans le respect du cépage et les vendanges s'effectuent à la main pour préserver toute la typicité de ce fabuleux terroir.
En cave, tout le travail est axé sur le respect des arômes en
préservant les jus de l'oxydation.
Vieillissement : Le vieillissement s'effectue en cuverie inox
Assemblage : chaque cuve vinifiée séparément est assemblée avant mise en bouteille
Longévité : 4 à 6 ans
Date des vendanges : Troisième semaine d'octobre
Age des vignes : 30 ans
Assemblage : chaque cuve vinifiée séparément est assemblée avant mise en bouteille
Longévité : 4 à 6 ans
Date des vendanges : Troisième semaine d'octobre
Age des vignes : 30 ans
Dégustation : Une superbe robe rubis. Un nez franc et intense offrant des notes
particulières de fruits rouges (groseille et framboise). Une bonne structure,
équilibré dans ses tanins. Idéal sur les viandes rouges et les gibiers. Un vin
parfait pour la gastronomie.
Accords Mets-vins: Idéal avec les charcuteries, les grillades, les viandes rouges et les gibiers.
Accords Mets-vins: Idéal avec les charcuteries, les grillades, les viandes rouges et les gibiers.
Analyses :
- Millésime : 2011
- Acidité
Tartrique : 4.05g/l (tart.
acid)
- Sucres
Résiduels : 0.8 g/l
- pH : 3.64
- Titre Alc. Volume : 12 % vol
Maison
Pierre SPARR
SUCCESSEURS
2 rue de la 1ère Armée,68240
SIGOLSHEIM
Téléphone :03 89 78 24 22
Fax:03 89 47 32 62
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Fax:
email :
info@vins-sparr.com
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